未来五年，这些养殖业要火

有关数据表明，1987 年，中国猪肉、牛肉和鸡肉人均消费量分别为 16.45kg、 0.69kg 和 1.39kg，占三类肉总和之比分别为 88.81%、 3.71%和 7.48%；近 40 年来，中国人均猪肉消费量呈快速上升趋势，人均消费量从 7.66kg 增加到39.34kg，增长了 5 倍多，但人均猪肉消费量占比呈现缓慢下行趋势，从 95.92%下降到73.60%；中国人均牛肉消费量基数较低， 上升趋势较快， 人均牛肉消费量占比上升也较为明显，从 4.08%上升到 11.22%；中国人均鸡肉消费量呈快速增长态势， 1987 年至今，人均绝对量从 1.39kg 增加到 8.11kg，人均鸡肉消费量占比从 7.48%上升到 15.17%。

在过去的 40 年，中国受消费习惯的影响，一度肉品消费以猪肉为主， 解决了国人的温饱和小康生活。 未来20 年， 健康饮食将逐渐成为消费主流，预计鸡肉和牛肉人均消费占比将会大幅提升，猪肉的人均消费占比将随之继续下降。

随着人们生活水平的不断提高、健康意识不断增强，肉食结构也必将发生改变，未来五年这些养殖业会火起来。

一是牛羊等草食动物将会持续供需两旺。一方面，牛羊等草食动物营养成分高，饲料添加少，更加符合人们健康营养的需求，市场需求会快速增长；另一方面，牛羊等草食动物饲养也能使秸秆等农业废弃物得到充分利用，有利于农业结构调整，促进农民增收，市场供给不断增加。同时，退耕还草、粮改饲的种植结构调整也为牛羊草食动物养殖业的发展创造更大的空间。

二是驴鹿养殖会有较大增长。驴、鹿都具有药肉兼用的双重经济价值。驴皮作为阿胶的主要原料，国内市场长期供给不足，需要大量进口。伴随新冠疫情的全球蔓延及相关进口限制，驴的供需矛盾会加剧。鹿更是全身是宝，经济价值附加值较高，产业链也长，养殖前景广阔。

三是绿色有机猪鸡养殖将大行其道。随着人们营养健康及美食口感的需求增加，有机猪、笨鸡、笨蛋的需求会越来越大，有机猪鸡的养殖将向规模化、品牌化方向发展。

四是特色畜禽养殖发展前景很好。国人猎食野生动物和珍禽异兽的陋习很难在短期内根本改变，禁食野生动物法律的实施将使这方面的需求转移释放，特色畜禽的养殖将会迎合很多人的需求，发展前景很好。

五是经济动物及昆虫养殖也会有很好的前景。主要包括药用动物、昆虫及食用昆虫，都有较好的市场前景。